Si se toman como plato único se pueden acompañar de mil maneras, con mayonesa, se pueden preparar en bandera (con tomate y mayonesa), con alioli...y también están requetebuenas con mi Salsa Fresca de Tomate.
Como siempre, antes de nada aquí va el vídeo, para los que les cuesta leer:
Y ahora si, la receta que es supersencilla:
Ingredientes (para dos personas)
1 berenjena de tamaño mediano/pequeño
1 o 2 huevos
harina
aceite
1 pizca de sal
Preparación
Lavamos bien la berenjena, quitamos el tronco verde y cortamos en láminas muy finas. A continuación las espolvoremaos con una pizca de sal y las ponemos en un papel de cocina, para que sude un poco.
Pasados ese par de minutos enharinamos las berenjenas y las sacudimos bien, para que no quede apelmazada la harina. Batimos el huevo y bañamos las berenjenas en el.
Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite y vamos friendo las berenjenas. Procura ir haciéndolas poco a poco, delo contrario se quedarán todas pegoteadas en la sartén y no se freirán bien.
Y una vez que hemos frito todas, ya están listas para comer. ¡Que aproveche!
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